Винороб

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.17 [6 Голоси(ів)]
пляшки та келихи вина з виноградом

 

Винороб - це спеціаліст - технолог у галузі виноробства та бродильних виробництв.

Він розбирається в різних винах, має значний багаж знань щодо особливостей певних смакових відтінків, здатний майстерно поєднати різні сорти винограду у вишуканий та неповторний купаж - суміш, де на кожен із сортів припадає конкретна частина.

ЗМІСТ:


Історія професії


За деякими даними, першими виноробами вважаються стародавні греки, які заснували низку полісів на берегах Чорного моря. Їм вдалося принести в ці краї лози з рідної землі та, з великою ймовірністю, освоїти різні місцеві сорти.

Вони як постачали хорошим вином своє царство, а й активно займалися експортом цієї продукції, яка мала тоді великий попит.


Особливості професії


У ході створення коньяку технолог прораховує тип спиртів, витримку та пропорції. Сполука між собою різних видів спирту більш відома під формулюванням мар'яж. Наприклад, найпоширенішим способом є розведення коньячного спирту водою, щоб у повному обсязі відчути його смакові відтінки.

Мар'яж та купаж є важливими етапами виноробства, але вони не є єдиними у технологічному процесі.

За словами досвідчених виноробів, справжній професіонал містить у пам'яті смаки всіх видів сировини, необхідної для отримання якісного продукту. З цієї причини, планувати склад майбутнього напою він починає розуміти. Це досить складна та одночасно унікальна робота, для виконання якої необхідні профільні знання, практичні навички та творче піднесення.


Обов'язки професії


Початковим етапом розробки рецепта вина є підбір правильних інгредієнтів та їхня наступна некваплива дегустація. Її прийнято вважати одним із ключових процесів, виконання якого неможливе без зібраності та бездоганного функціонування необхідних груп рецепторів. На сьогоднішній день розроблено різноманітні методи проведення дегустації.

При наявності купажу напою, технолог - винороб керує процедурою його виготовлення. Він повинен стежити за точним дотриманням створеної ним рецептури, обмежень у часі та температурного показника на наявних етапах.

До обов'язків винороба входить і дегустація готової продукції. У такому разі він з особливою ретельністю оцінює смак, аромат та колір.

Що стосується ігристого вина, то особлива увага приділяється розмірам і траєкторії переміщення бульбашок, їх шипіння.


Важливі якості


Професія винороб має на увазі, що фахівець даного профілю має:

  • відмінними знаннями у галузі хімії;
  • має тонкий смак та нюх;
  • відмінно розвинену пам'ять на смаки та аромати,
  • здатний аналізувати отриману інформацію;
  • відрізняється уважністю та організованістю.


Навички та знання


Ключовою особливістю приготування хорошого напою є хімічні процеси.

Винороб - це фахівець у галузі органіки. Також він може бути компетентним у сфері ампелографії (науки, що займається вивченням сортів виноградної лози), орієнтуватися у створенні робочого процесу з виготовлення вина чи коньяку.


Перспективи та кар'єра


Винороб має право працювати як у невеликих виноробних організаціях, так і широкомасштабних заводах, де виготовляють вино та коньяк.

Додатково такий професіонал має непогані шанси на співпрацю з установами, що займаються контролем якості продукції, що містить алкоголь, або влаштуватися на роботу у НДІ.

Також його кар'єра здатна стартувати з посади молодшого технолога чи купажиста.


Навчання


Професія винороб має на увазі наявність профільної освіти за спеціальністю «Технологія бродильних виробництв та виноробства».

Додатково особливості професії винороб рекомендується осягати самостійно, шляхом вивчення профільної літератури, практичних занять, відвідування майстер-класів.

Запорукою успіху виноробного підприємства є талант і багаж знань провідного технолога, тому молодому фахівцю необхідно систематично демонструвати свою спроможність, щоб отримати можливість легко просуватися вгору кар'єрними сходами.

Перелік професій за алфавітом (Харчова промисловість)

  •   Агроінженером є спеціаліст, який займається розробкою та впровадженням нових
    • А
    +
  •   Агрокібернетик це спеціаліст, який займається розробкою та впровадженням інноваційних
    • А
    +
  •   Виноградарем є фахівець із посадки та вирощування різних сортів
    • В
    +
  •   Винороб - це спеціаліст - технолог у галузі виноробства та бродильних
    • В
    +
  •   Ґрунтознавцем називають спеціаліста, який займається вивченням складу, особливостей, походження,
    • Г
    +
  •   Дегустатором називають професіонала, наділеного здатністю розрізняти всі нюанси смаку
    • Д
    +
  •   Енологом заведено називати фахівця з технологій виготовлення вин.
    • Е
    +
  •   Зоотехніком є спеціаліст, який займається розведенням тварин на фермах
    • З
    +
  •   Квітникарем називають фахівця, який займається вирощуванням, доглядом та посадкою
    • К
    +
Показати ще Затисніть SHIFT, щоб показати все Показати все

Найбільш читане

  • Дегустатор +

    дівчата нюхають келихи з вином   Дегустатором називають професіонала, наділеного здатністю розрізняти всі нюанси смаку Детальніше
  • Технолог громадського харчування +

    інспектує кухарів   Технологом громадського харчування прийнято вважати спеціаліста, який відповідає за Детальніше
  • Технолог харчової промисловості +

    дівчина в окулярах за комп'ютером   Технологом харчового виробництва прийнято називати спеціаліста, на плечі якого Детальніше
  • Обвальник +

    обробляють м'ясо в цеху   Обвальником називають людину, яка займається обробкою туші тварини або Детальніше
  • Пивовар +

    бочка, келихи пива та хміль   Професія пивовар - це людина, яка заробляє на життя пивоварінням. Детальніше
  • 1