Пивовар

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.29 [7 Голоси(ів)]
бочка, келихи пива та хміль

 

Професія пивовар - це людина, яка заробляє на життя пивоварінням.

Міні-пивоварні дають можливість виготовляти цей хмільний продукт удома.

На поточний період функціонує багато приватних пивоварень. Найбільш вагомою запорукою успіху є високоякісна основа продукції, дотримання рецептури та робота згідно з інструкцією.

ЗМІСТ:


Історія професії


Робота пивовару заявила про себе багато століть тому, офіційним підтвердженням цього є дані, зафіксовані в літописах та грамотах. Відомо, що броварні активно функціонували вже у XVIII столітті. Початкові факти щодо існування пивоваріння датуються приблизно 4-3 століттям до н.е., тому цю професію беззастережно можна вважати однією з найдавніших.


Особливості професії


Число приватних пивоварень систематично збільшується. З цієї причини робота пивовару цікавить багатьох людей і затребувана серед потенційних роботодавців у цій галузі.

Невелика поправка для людей, які упереджено ставляться до хмільних напоїв: технолог здатний виготовляти як пиво, так і квас.

Обов'язки


Коли напій виготовляють у промислових обсягах, то робочий процес перебуває під суворим контролем технолога – бровара. До його обов'язків входить нагляд за бездоганним дотриманням рецептури, її подальша модернізація, створення універсальних сортів, впровадження прогресивних методик та продуктивних режимів виготовлення хмільної продукції.

У деяких випадках, щоб виготовити новий пивний сорт, часто доводиться задіяти універсальну технологічну лінію. Коли керівництво установи схвалить рішення щодо її встановлення, то технолог бере безпосередню участь у ході купівлі, монтажу, налаштування технічного обладнання, стежить за тестовим стартом тощо. Саме він навчає тонкощам професії бровара простих співробітників цеху.

На особливості готового до вживання напою найчастіше впливає той факт, наскільки добрим виявився солод. Технолог особисто підбирає його під час купівлі, контролює якість усіх новоприбулих партій продукції.

Процес пивоваріння складається із різних етапів. Всі вони відрізняються різним показником складності, вимагають особливої уваги та знань. На кожній стадії фахівець оцінює підсумковий результат, виходячи з даних лабораторних аналізів. Якість готової продукції теж перевіряють за допомогою аналізів та методом дегустації. Щоб уникнути значного фізичного та психічного навантаження, технолог вдається до послуг помічників.


Важливі якості


Необхідні якості, якими повинен мати пивовар:

  • Надійність;
  • Виконавчість;
  • Добре розвинені смакові рецептори та нюх;
  • Відсутність пристрасті до вживання алкогольних напоїв.
  • Цілеспрямованість.
  • Відсутність виражених алергічних реакцій певні компоненти пива.

Навички та знання


Пивовар в ідеалі повинен орієнтуватися в методах виготовлення пива (квасу), ключових показниках, у відповідність до яких виконується оцінка якості продукції, вміти правильно задіяти наявне універсальне технічне оснащення.

Для роботи в цій галузі треба розбиратися в біохімічних виробничих процесах, мати вміння робити хімічний аналіз матеріалу і всієї продукції.

Робота пивовару вимагає певної самовіддачі, хоча за наявності необхідних теоретичних знань, закріплених практично, несе у собі видимих труднощів.


Перспективи та кар'єра


Професія пивовар є досить затребуваною ринку праці. Пивовари працюють як у широкомасштабних пивоварних підприємствах, і у невеликих пивоварнях чи ресторанах.


Навчання


Щоб стати кваліфікованим працівником, треба мати диплом за спеціальністю «Біотехнології бродильних виробництв». Додатково вітається, якщо фахівець самостійно систематично займається підвищенням кваліфікації методом ознайомлення з відповідною літературою та бажає вдосконалюватися у обраному напрямі.

Щоб працювати простим спеціалістом у невеликій броварні, достатньо опанувати тонкощі методів роботи на платних курсах підвищення кваліфікації.

Алексей
всё, я нашел свою профессию) узнал все, что хотел, теперь знать буду, что да как вообще в деле))спасибо вам!
Приховати форму коментарів

Перелік професій за алфавітом (Харчова промисловість)

  •   Агроінженером є спеціаліст, який займається розробкою та впровадженням нових
    • А
    +
  •   Агрокібернетик це спеціаліст, який займається розробкою та впровадженням інноваційних
    • А
    +
  •   Виноградарем є фахівець із посадки та вирощування різних сортів
    • В
    +
  •   Винороб - це спеціаліст - технолог у галузі виноробства та бродильних
    • В
    +
  •   Ґрунтознавцем називають спеціаліста, який займається вивченням складу, особливостей, походження,
    • Г
    +
  •   Дегустатором називають професіонала, наділеного здатністю розрізняти всі нюанси смаку
    • Д
    +
  •   Енологом заведено називати фахівця з технологій виготовлення вин.
    • Е
    +
  •   Зоотехніком є спеціаліст, який займається розведенням тварин на фермах
    • З
    +
  •   Квітникарем називають фахівця, який займається вирощуванням, доглядом та посадкою
    • К
    +
Показати ще Затисніть SHIFT, щоб показати все Показати все

Найбільш читане

  • Дегустатор +

    дівчата нюхають келихи з вином   Дегустатором називають професіонала, наділеного здатністю розрізняти всі нюанси смаку Детальніше
  • Технолог громадського харчування +

    інспектує кухарів   Технологом громадського харчування прийнято вважати спеціаліста, який відповідає за Детальніше
  • Технолог харчової промисловості +

    дівчина в окулярах за комп'ютером   Технологом харчового виробництва прийнято називати спеціаліста, на плечі якого Детальніше
  • Обвальник +

    обробляють м'ясо в цеху   Обвальником називають людину, яка займається обробкою туші тварини або Детальніше
  • Пивовар +

    бочка, келихи пива та хміль   Професія пивовар - це людина, яка заробляє на життя пивоварінням. Детальніше
  • 1